它对于白细胞的发育和功能的调节至关重要，维持免疫细胞的正常活动水平。锌还有助于消除自由基，提高抗氧化能力，从而增强人体对疾病的抵抗力。它对于蛋白质合成、DNA合成、骨骼形成等都有重要影响。锌缺乏会导致食欲不振、味觉丧失等。它对于胎儿神经系统和免疫系统的正常发育非常关键。因此，人们应该适量摄取含锌食物，并避免不必要的补充剂。
锌在人体中起到多种重要作用，包括但不限于以下几点：
1. 酶活性：锌是人体中许多酶的组成部分，参与各种生物化学反应的催化过程。例如，锌参与维生素A的合成、核酸合成、蛋白质合成等过程。
2. 免疫系统：锌对免疫系统的正常功能至关重要。它对于白细胞的发育和功能的调节至关重要，维持免疫细胞的正常活动水平。锌还有助于消除自由基，提高抗氧化能力，从而增强人体对疾病的抵抗力。
3. 生长和发育：锌在婴儿和儿童的正常生长和发育过程中起到至关重要的作用。它对于蛋白质合成、DNA合成、骨骼形成等都有重要影响。锌还参与神经传导物质的合成和释放，对于儿童的智力发展非常重要。
4. 味觉和食欲：锌与味蕾的感知及转导过程密切相关，能够影响味觉和食欲。锌缺乏会导致食欲不振、味觉丧失等。
5. 妊娠和胎儿发育：锌对妇女妊娠期间的健康和胎儿发育有重要影响。它对于胎儿神经系统和免疫系统的正常发育非常关键。
注意：虽然锌对人体的正常生理功能至关重要，但过量摄入也会对健康产生负面影响。因此，人们应该适量摄取含锌食物，并避免不必要的补充剂。