海草凉粉是一道传统的夏日凉菜，制作方法相对比较简单。-调酱汁时可根据个人口味调整比例和添加其他香料食材。
海草凉粉是一道传统的夏日凉菜，制作方法相对比较简单。以下是制作海草凉粉的步骤：
材料：
- 海草
- 碱水
- 花生油
- 醋
- 酱油
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉
- 蒜蓉
- 青蒜或葱花
步骤：
1. 将海草浸泡在清水中约4小时去除杂质和苦味。然后用清水洗净。
2. 水中加入适量的碱水，再放入洗净的海草，用搅拌器不断搅拌3-5分钟，待海草变得细腻。
3. 将搅拌好的海草倒入滤网中，用清水冲洗几次去除残渣。
4. 将处理好的海草放入开水中焯水1-2分钟，使其变得更加柔软。
5. 取一平底锅，加入少量花生油，烧热后将焯水好的海草倒入锅中，用中小火翻炒几分钟。
6. 在炒海草的同时，准备酱汁。将适量的醋、酱油、盐、糖、白胡椒粉和蒜蓉放入碗中搅拌均匀。
7. 炒好的海草放在盘中，倒入调好的酱汁，拌匀后用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏1-2小时。
8. 凉粉凝固后，撒上切碎的青蒜或葱花作为装饰即可食用。
注意事项：
- 制作海草凉粉时要注意用碱水去除海草的涩味，并尽量去除海草中的杂质。
- 炒海草时火候要适中，避免过炒导致口感过硬。
- 调酱汁时可根据个人口味调整比例和添加其他香料食材。