将芦笋对半切开，使其适合卷入卷。然后将芦笋放入冷水中浸泡，停止烹煮过程，保持绿色并保持清脆。重复这个过程，直到芦笋和肉片耗尽。将芦笋肉卷放在酥皮或饼皮上，将边缘用少量水湿润并粘贴紧实。
酥皮芦笋卷是一道既美味又精致的小吃，下面是制作方法：
材料：
- 芦笋若干根
- 薄猪片或鸡胸肉片适量
- 酥皮或者擀开的饼皮
- 盐、胡椒粉、橄榄油适量
步骤：
1. 准备芦笋：将芦笋洗净，去除硬芯和顶部的木质部分。将芦笋对半切开，使其适合卷入卷。
2. 煮熟芦笋：将芦笋放入滚水中焯水，约1-2分钟，使其变软但仍然保持一定的韧劲。然后将芦笋放入冷水中浸泡，停止烹煮过程，保持绿色并保持清脆。
3. 准备肉片：将薄猪片或鸡胸肉片用刀轻轻拍打，使其变薄而均匀。用盐、胡椒粉和橄榄油腌制片刻。
4. 卷制芦笋卷：将一片肉片铺平，将芦笋摆在肉片上，然后从一个侧边开始，将肉片卷起芦笋。重复这个过程，直到芦笋和肉片耗尽。
5. 烤制卷：将酥皮或擀开的饼皮切成适当大小的长方形片。将芦笋肉卷放在酥皮或饼皮上，将边缘用少量水湿润并粘贴紧实。可适当在卷上轻轻刷上一些蛋液，增加色泽。
6. 烤制：将烤箱预热至180摄氏度，将芦笋肉卷放在烤盘上，放入烤箱中烤制约15-20分钟，直到酥皮或饼皮呈金黄色。
7. 完成：取出烤盘，让芦笋肉卷稍微冷却一下，然后即可享用。
建议搭配一些蘸料，如番茄酱或者辣椒酱，使口感更加丰富。