熘鲇鱼片是一道经典的川菜，下面是详细的做法：材料：-300克鲶鱼片-适量淀粉-适量盐和胡椒粉-适量姜片和蒜瓣-适量青蒜或者葱花-适量香菜叶调味料：-1汤匙生抽-1汤匙老抽-1汤匙料酒-1/2汤匙鸡精-1/2汤匙白糖-1/2汤匙醋-1汤匙水淀粉步骤：1.将鲶鱼片撒盐和胡椒粉腌制10分钟。以上是熘鲇鱼片的做法，希望对你有帮助。
熘鲇鱼片是一道经典的川菜，下面是详细的做法：
材料：
- 300克鲶鱼片
- 适量淀粉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量姜片和蒜瓣
- 适量青蒜或者葱花
- 适量香菜叶
调味料：
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1/2汤匙鸡精
- 1/2汤匙白糖
- 1/2汤匙醋
- 1汤匙水淀粉
步骤：
1. 将鲶鱼片撒盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 鱼片裹薄薄的一层淀粉。
3. 热锅加入适量的油，将鱼片放入锅中煎至金黄，然后捞出控油备用。
4. 锅中留底油，加入姜片和蒜瓣炒出香味。
5. 加入调味料翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼片放入锅中翻炒均匀。
7. 加入青蒜或者葱花煮熟、香菜叶搅拌均匀即可。
以上是熘鲇鱼片的做法，希望对你有帮助。