-注意火候，蒸得时间过长会导致切糕过于干燥。-在切糕时，刀要稍微湿润，可防止糕体粘刀。
蒸江米面切糕是一道非常美味的家常小吃，下面是一种不粘屉布的简单做法：
所需材料：
- 江米面：300克
- 温水：适量（约500毫升）
- 白糖：适量
- 屉布
步骤：
1. 将江米面倒入一个大碗中。
2. 逐渐加入温水，边倒入边搅拌，直到面糊变得均匀细腻。
3. 静置面糊15分钟，使其充分膨胀。
4. 准备一张干净的屉布，将其平铺在蒸锅的蒸屉上。
5. 将面糊舀入屉布中，用刮刀或一根筷子抹平面糊，使其均匀铺开。
6. 将蒸锅加热至水开，然后将蒸屉放入锅中。
7. 盖上锅盖，用中火蒸5-8分钟，直到熟透。
8. 用筷子轻轻揭开屉布，将其倒扣在一块准备好的切菜板上。
9. 用刀将切糕切成小块，撒上适量的白糖即可食用。
小贴士：
- 加温水时可以适量调整，以使面糊的浓稠度适中。如果面糊太稀，可适量加入少量江米面调整。
- 注意火候，蒸得时间过长会导致切糕过于干燥。蒸的时间可以根据自己的喜好和蒸锅的不同灵活调整。
- 在切糕时，刀要稍微湿润，可防止糕体粘刀。
希望这个简单的做法能帮助到你！