带骨肘肉饭是一道美味的中式菜肴，下面是制作步骤：1.准备材料：骨肘子、大米、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、生姜片、葱段。
带骨肘肉饭是一道美味的中式菜肴，下面是制作步骤：
1. 准备材料：骨肘子、大米、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、生姜片、葱段。
2. 骨肘子洗净，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。
3. 炒锅中加入少量油，将姜蒜爆炒出香味。
4. 将焯水后的骨肘子放入炒锅中翻煎至两面金黄。
5. 加入一小勺料酒，煮至酒精挥发后，加入适量的水，再加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉和糖，调味。
6. 加入生姜片和葱段，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟至骨肘变得松软入味。
7. 煮好的骨肘捞出，建议放入冰水中泡凉，可以更好地保持肉质的鲜嫩口感。
8. 同时，将大米洗净后加入锅中煮熟。
9. 将煮好的大米放入碗中，将骨肘肉切片放在米饭上。
10. 可以用饭勺将汤汁浇在肉和米饭上增加味道。
11. 最后可以根据个人喜好，加入一些蔬菜或配菜，如青菜、胡萝卜等。
12. 美味的带骨肘肉饭完成，可以搭配一些辣椒油或蒜蓉调味酱更加美味！