v=eRFpARWn_Zk步骤：1.将新鲜的大白菜洗净，切成细丝。然后用筷子搅拌均匀。
以下是制作大白菜水饺馅的一种做法视频：
视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=eRFpARWn_Zk
步骤：
1. 将新鲜的大白菜洗净，切成细丝。将切好的大白菜放入碗中，加入一小勺盐，稍微拍打一下，让大白菜变软。
2. 取一块干净的纱布，将大白菜包裹在纱布中，用力挤压，把大白菜中的水分挤出来。
3. 将挤好水的大白菜倒入一个大碗中。
4. 在大碗中加入250克猪肉馅，1勺姜末，2勺葱末，2勺食用油，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺鸡精，1勺盐，适量的胡椒粉。然后用筷子搅拌均匀。
5. 将和好的馅料搓成大小均匀的小馅团。
6. 取一个水饺皮，包入馅料，用手指沾水涂在馅料周围。
7. 折叠饺子皮，捏紧封口。
8. 水开后，将包好的水饺放入煮沸的水中，煮至水饺浮起，并继续煮沸3-5分钟即可。
9. 捞出水饺，装盘，可以蘸酱汁食用。