广东生鱼片的正宗制作方法如下：1.首先，将新鲜的鱼片洗净，去除鱼鳞和内脏，然后用盐和生姜的水浸泡几分钟，以去腥。然后将热油均匀地倒在盘中。广东生鱼片在广东的普通话中叫做“生鱼片”，没有特定的别称。
广东生鱼片的正宗制作方法如下：
1. 首先，将新鲜的鱼片洗净，去除鱼鳞和内脏，然后用盐和生姜的水浸泡几分钟，以去腥。
2. 将鱼片晾干，然后放入开水中焯水，约30秒至1分钟，直到鱼片变色，捞出备用。
3. 准备配料，可以加入青椒、红椒、黄瓜等蔬菜，切成薄片。
4. 在盘中铺上一层薄薄的鱼片，然后撒上蔬菜，再铺上一层鱼片，再撒上蔬菜，依此类推，直到用完所有的鱼片和蔬菜。
5. 在最后一层鱼片上撒上薄薄的姜丝和葱花。
6. 另起一个小锅，倒入食用油，加热至七成热（约150摄氏度）。然后将热油均匀地倒在盘中。
7. 最后，点缀上香菜叶，根据个人口味，淋上少量酱油或者鱼露等调味品，即可食用。
广东生鱼片在广东的普通话中叫做“生鱼片”，没有特定的别称。