清炖牛肉是一道非常美味且简单的菜肴。这样清炖出来的牛肉肉质鲜嫩，汤汁醇厚，非常美味。如果想增加口感，可加入蔬菜如胡萝卜、土豆等炖煮。
清炖牛肉是一道非常美味且简单的菜肴。以下是一个简单又好吃的清炖牛肉的做法：
所需食材：
- 牛肉块，约500克
- 姜块，约20克
- 蒜瓣，适量
- 葱段，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 清水，适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，将姜切成片，蒜瓣剁碎备用，葱切成段。
2. 将牛肉块放入开水中焯水，煮沸后煮2-3分钟，将牛肉捞出过冷水冲洗干净。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入牛肉块翻炒均匀，再加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀，使牛肉块均匀上色。
6. 加入足够的清水，使牛肉块全部浸没，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖煮约1.5-2小时，直到牛肉变得酥烂。
8. 最后加入葱段烧煮片刻即可。
这样清炖出来的牛肉肉质鲜嫩，汤汁醇厚，非常美味。如果想增加口感，可加入蔬菜如胡萝卜、土豆等炖煮。