泡椒鲫鱼的家常做法：1.准备材料：鲫鱼2条、泡椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。
泡椒鲫鱼的家常做法：
1. 准备材料：鲫鱼2条、泡椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，切几刀在鱼身两侧，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
3. 将泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅加入适量的油，倒入葱姜蒜末炒香。
5. 加入泡椒翻炒均匀，放入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。
6. 加入适量的热水，大火煮开后转小火煮10-15分钟，至鱼熟烂。
7. 调入适量的盐和白胡椒粉调味，再用淀粉勾芡，煮1-2分钟，关火，汤汁浓稠即可。
8. 装盘，撒上葱花即可享用。
泡椒鲫鱼汤的做法：
1. 准备材料：鲫鱼2条、泡椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、高汤适量。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、清洗干净，切几刀在鱼身两侧，用料酒、盐、生抽、葱姜蒜腌制15分钟。
3. 热锅加适量油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入泡椒炒香后，加入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。
5. 倒入高汤，大火煮沸后转小火煮15-20分钟，至鱼熟烂。
6. 最后加盐调味，撒上葱花，即可享用。
注意：根据个人口味可适量增加辣椒的用量。