凉拌萝卜块的做法：1.准备食材：新鲜白萝卜、蒜末、生姜末、香菜、盐、白糖、醋、生抽。
凉拌萝卜块的做法：
1. 准备食材：新鲜白萝卜、蒜末、生姜末、香菜、盐、白糖、醋、生抽。
2. 白萝卜去皮，切成块状，放入盐水中浸泡约10分钟，使其变软。
3. 将泡软的白萝卜块过水焯烫一下，使其更脆嫩。
4. 将焯烫后的白萝卜块捞出，控水备用。
5. 准备凉拌汁料：将蒜末、生姜末、盐、白糖、醋、生抽放入碗中搅拌均匀，做成凉拌调料。
6. 将凉拌调料倒入白萝卜块上，搅拌均匀均匀。
7. 撒上香菜末，增加口感和香气。
8. 放置冰箱冷藏一段时间，使其入味。
9. 取出凉拌萝卜块，装盘即可享用。