最后放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。加入葱姜蒜，爆炒出香味，再加入适量的料酒、生抽、老抽、盐等调料，慢火炖煮40-50分钟，鸡肉变得非常酥软。炸好的鸡腿可以再放入预热的烤箱中烤一下，使其更加脆口，并去除多余的油脂。同时，为了减少上火的可能性，可以避免加入过多辣椒、花椒、烧烤酱、料酒等刺激性食材，适量增加蔬菜的摄入，保持饮食的均衡。
要做好吃的鸡腿又不上火，你可以尝试以下做法：
1. 清煮：将鸡腿放入滚水中煮熟，取出后用冷水冲洗，去除鸡腿表面的油脂。然后可以将鸡腿切成块状，加入蒜末、生姜、料酒、盐等调料搅拌均匀，腌制片刻。最后放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。
2. 红烧：先将鸡腿用热水烫煮一下，去除表面的血水和脏物。然后在锅中融化适量的冰糖，烧制成糖色，放入鸡腿翻煎至两面微黄。加入葱姜蒜，爆炒出香味，再加入适量的料酒、生抽、老抽、盐等调料，慢火炖煮40-50分钟，鸡肉变得非常酥软。
3. 烤制：将鸡腿用刀在表面划几个口子，可让调味料更好渗透。然后将鸡腿和香料、蒜末、盐、黑胡椒粉混合均匀，用保鲜膜包裹住，放置冰箱腌制1-2小时。预热烤箱至200°C，将鸡腿放入烤盘中，烤制15-20分钟即可。
4. 炸制：先将鸡腿用盐、黑胡椒粉、鸡精等调料腌制片刻。将鸡腿裹上适量的混合粉（面粉、淀粉等），入油锅炸至金黄色。炸好的鸡腿可以再放入预热的烤箱中烤一下，使其更加脆口，并去除多余的油脂。
同时，为了减少上火的可能性，可以避免加入过多辣椒、花椒、烧烤酱、料酒等刺激性食材，适量增加蔬菜的摄入，保持饮食的均衡。