糯米粉可以做许多好吃的冷吃。至于糯米粉是否可以做凉粉，通常凉粉是由淀粉制成，跟糯米粉口感不同。
糯米粉可以做许多好吃的冷吃。以下是一些建议：
1. 粉蒸肉：将糯米粉水磨成细糊，加入盐、鸡蛋和腌制好的肉末，蒸熟后切成块状，放入冰箱冷却后，可以当作冷盘食用。
2. 糯米粉凉拌菜：将糯米粉水磨成糊状，加入调味料如酱油、醋、香油等，与蔬菜、豆腐等食材一起拌匀，做成凉拌菜。
3. 糯米粉糕：用糯米粉制作糕点，如糯米糕、糯米丸子等，冷却后即可食用。
4. 糯米粉汁：将糯米粉煮开，加入调味料如糖、酱油等，加入切成小块的水果、豆腐、果冻等，冷却后即可食用。
至于糯米粉是否可以做凉粉，通常凉粉是由淀粉制成，跟糯米粉口感不同。