烤月饼是一种传统的中秋节食品，口感酥脆，香甜可口。盖上湿布，醒面约30分钟。-内陷可以根据个人口味选择，如红豆沙、莲蓉、五仁等。希望以上做法对您有所帮助，祝您制作出美味的烤月饼！
烤月饼是一种传统的中秋节食品，口感酥脆，香甜可口。以下是一份烤月饼的做法大全：
材料：
- 月饼皮：500克中筋面粉、240克金黄色植物油或豆油、220克糖粉、260克碱水
- 内陷：红豆沙、莲蓉、五仁等
步骤：
1. 准备好所需的材料。将面粉过筛放入一个大碗中，加入油，用筷子搅拌均匀，直至形成小颗粒状。
2. 在碗中加入糖粉，搅拌均匀。
3. 将碱水分几次加入面粉中，边加边搅拌，直至面团成形。
4. 将面团放在桌面上抹些油，揉搓面团至光滑。盖上湿布，醒面约30分钟。
5. 将面团分割成等份，每份约60克，搓成圆球。
6. 取一个面球，用擀面杖将其擀成圆形，厚度约为0.3-0.5厘米。
7. 将内陷放在月饼皮的中央，包裹住内陷并搓成团。
8. 将面团放在烤盘上，刷上蛋黄液。
9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
温馨提示：
- 制作烤月饼的面团要注意控制面粉和水的比例，以保证月饼皮的口感酥脆。
- 在烤制过程中，可以根据自己的喜好调整烤箱温度和时间，以达到理想的颜色和口感。
- 内陷可以根据个人口味选择，如红豆沙、莲蓉、五仁等。
希望以上做法对您有所帮助，祝您制作出美味的烤月饼！