4.加入炖好的肉块，煸炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐以及适量清水，加入料酒焯水的葱段和姜碎。
炖吊子是一道非常美味的传统中华料理，以下是炖吊子的做法：
材料：
- 500克吊子肉
- 150克瘦猪肉
- 适量生姜
- 适量葱
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量豆瓣酱
- 适量清水
步骤：
1. 将吊子肉和瘦猪肉切成约2厘米见方的小块。生姜剁碎，葱切段备用。
2. 炖锅加热，加入适量料酒和清水，放入吊子肉和瘦猪肉块，煮沸后捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量食用油，加入姜蒜爆炒出香味，放入豆瓣酱炒至出红油。
4. 加入炖好的肉块，煸炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐以及适量清水（刚好没过肉块），加入料酒焯水的葱段和姜碎。
5. 将炖锅里的肉块连同调料倒入一同煮沸的锅中，用大火煮沸后转小火炖煮约2个小时。
6. 炖煮期间，不断去除浮沫并搅拌均匀，以免粘底，同时提鲜口感。
7. 炖煮结束后，加入适量鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
以下是炖吊子的做法视频链接：
https://www.youtube.com/watch?v=FlZwJFVfrsU