材料:-1块大豆味噌-2杯蔬菜高汤或清水-1个洋葱，切成薄片-1个胡萝卜，切成小块-1个马铃薯，切成小块-1/2杯豆腐，切成小块-1个鸡蛋，打散-2勺油-2勺酱油-1勺味醂或糖-1勺麻油（可选）-扁豆或其他蔬菜步骤:1.在一个大锅中用油炒洋葱片和胡萝卜，炒至洋葱变软。继续煮沸并煮熟蔬菜，约10分钟。
材料:
- 1块大豆味噌
- 2杯蔬菜高汤或清水
- 1个洋葱，切成薄片
- 1个胡萝卜，切成小块
- 1个马铃薯，切成小块
- 1/2杯豆腐，切成小块
- 1个鸡蛋，打散
- 2勺油
- 2勺酱油
- 1勺味醂或糖
- 1勺麻油（可选）
- 扁豆或其他蔬菜（按个人喜好）
步骤:
1. 在一个大锅中用油炒洋葱片和胡萝卜，炒至洋葱变软。
2. 加入蔬菜高汤或清水，将煮沸后加入马铃薯和其他蔬菜。继续煮沸并煮熟蔬菜，约10分钟。
3. 在小碗中将味噌和酱油混合，直到味噌完全溶解。
4. 将味噌混合物慢慢加入锅中，搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋，轻轻搅拌，使其变成丝状。
6. 添加味醂或糖，根据个人口味选择加入。
7. 放入豆腐和麻油，轻轻搅拌并煮沸一分钟。
8. 尝一下，根据个人口味进行调整。
9. 上桌前，可撒上一些切碎的葱花或香菜。
这样一道美味的家庭杂味汤就完成啦，可以配饭或单独享用。