然后再加入青菜，这样可以避免青菜黏锅。应该根据青菜的不同种类和硬度，控制好火候，一般来说，较嫩的青菜炒制时间不需要太长。
炒青菜是非常常见的家常菜，下面是一些让炒青菜更加美味的技巧和窍门：
1. 选择新鲜的青菜：选择青菜时，要选择外观鲜绿、色泽鲜亮的，避免选购叶片发黄或受损的青菜。
2. 前处理：将青菜洗净后，将其控水，切割成合适的大小，去除坏叶子和坚硬的部分。
3. 热锅冷油：在炒菜之前，先将锅加热，倒入足够的油，让油变热。然后再加入青菜，这样可以避免青菜黏锅。
4. 先炒香蒜姜：在油热后，可以先爆炒一些蒜和姜，增加菜的香味，然后再加入青菜翻炒。
5. 翻炒均匀：炒青菜时要用大火快炒，让青菜快速与热油接触，使其均匀加热，并保持脆嫩口感。
6. 控制火候：火候过大会导致青菜炒得过老变色，火候过小则会导致青菜炒不熟。应该根据青菜的不同种类和硬度，控制好火候，一般来说，较嫩的青菜炒制时间不需要太长。
7. 加入调味料：在青菜七八成熟后，可以加入一些调味料，如少许盐、鸡精、酱油或其他口味的调料，根据自己的喜好进行调整。
8. 出锅处理：青菜炒熟后，应迅速起锅，避免继续加热导致过熟。
总之，炒青菜的关键在于选购新鲜、正确处理和掌握好火候。这些技巧可以帮助你制作出美味可口的炒青菜。