当牛油变热并开始冒烟时，加入大蒜和迷迭香，煎炒至香味四溢。然后翻转牛排，继续煮3-4分钟直到另一面变色为止。记得根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
上脑牛排是一道经典的西餐菜肴，下面是一种简单的方法来制作上脑牛排。
材料：
- 牛排 (推荐选择优质的瘦肉，如西冷或菲力)
- 盐和黑胡椒粉
- 牛油
- 大蒜
- 迷迭香
步骤：
1. 将牛排从冰箱中取出，静置至室温约30分钟，让肉变软。
2. 在盐和黑胡椒粉中均匀地涂抹在牛排两面，用手轻轻按压使之均匀湿润。
3. 取一大煎锅，加热至中高温，然后加入牛油。当牛油变热并开始冒烟时，加入大蒜和迷迭香，煎炒至香味四溢。
4. 将牛排放入煎锅中，煮3-4分钟直到底部变褐色和酥脆。然后翻转牛排，继续煮3-4分钟直到另一面变色为止。煮的时间可以根据你喜欢的熟度来调整。
5. 完成煮制后，将牛排放在盘子上静置2-3分钟，以便肉汁重新分布。
6. 可以将牛排切片后配以蔬菜和土豆等搭配食用。
这是一种简单而美味的上脑牛排制作方法，希望你喜欢！记得根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。