纤维可以帮助降低胆固醇吸收，并增加饱腹感。抗氧化剂可以减少血管内的氧化损伤。
高血脂的人可以选择以下食物来降低血脂水平：
1. 高纤维食物：如燕麦、糙米、全麦面包和蔬菜等。纤维可以帮助降低胆固醇吸收，并增加饱腹感。
2. 健康脂肪：选择橄榄油、鳄梨、坚果和鱼类等富含健康脂肪的食物。这些食物富含单不饱和脂肪酸，可以帮助降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平。
3. 富含植物固醇的食物：植物固醇存在于一些植物油中，如橄榄油、亚麻籽油和菜籽油等，可以帮助降低胆固醇吸收。
4. 富含抗氧化剂的食物：食用富含抗氧化剂的食物，如蓝莓、大豆、红葡萄和绿茶等。抗氧化剂可以减少血管内的氧化损伤。
老年人高血脂同样可以尝试上述食物，但需注意以下几点：
1. 控制总热量摄入：老年人代谢率减慢，需适当减少总热量摄入，以避免肥胖和进一步的血脂升高。
2. 适量控制脂肪摄入：老年人尽量选择低饱和脂肪和低胆固醇的食物，以减少动脉硬化和心血管疾病的风险。
3. 非单一依靠食物：老年人应该结合适度运动、戒烟和限制饮酒等健康生活方式，以提高降血脂的效果。
重要的是咨询医生或营养师的建议，根据个人情况进行具体的饮食调整。