坪地腊鸭是一道传统的中国菜肴，制作过程比较繁琐，需要一定的时间和技巧。下面是坪地腊鸭的一般做法和配方：配料：1.一只鸭子2.五香粉3.食盐4.白糖5.料酒6.姜块7.葱段8.香叶9.草果10.八角11.桂皮做法：1.将鸭背朝上，去除鸭毛和内脏，清洗干净。这是一种比较传统的坪地腊鸭的做法和配方，如果你有喜好可以根据自己口味进行微调。
坪地腊鸭是一道传统的中国菜肴，制作过程比较繁琐，需要一定的时间和技巧。下面是坪地腊鸭的一般做法和配方：
配料：
1. 一只鸭子（约1.5-2公斤）
2. 五香粉
3. 食盐
4. 白糖
5. 料酒
6. 姜块
7. 葱段
8. 香叶
9. 草果
10. 八角
11. 桂皮
做法：
1. 将鸭背朝上，去除鸭毛和内脏，清洗干净。
2. 在鸭皮上划几道刀痕，以便入味。
3. 将鸭子放入一个大碗中，加入适量的五香粉、盐、白糖和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟。
4. 取一个深锅，加入足够量的水，放入姜块、葱段、香叶、草果、八角和桂皮，煮沸。
5. 将腌制好的鸭子放入煮沸的水中，用中小火煮煮10分钟，使鸭皮稍微变硬。然后捞出晾凉。
6. 把鸭子晾干，放入冰箱中腌制2-3天，使其入味。
7. 取出腌制好的鸭子，将鸭子挂起晾干6-8小时，以使其表面变得有光泽。
8. 室温下将鸭腿捆扎起来，然后将整只鸭子挂起，再晾干2-3小时。
9. 取一大锅，加入足够量的油，加热至150度左右。
10. 将晾干的鸭子放入热油中，小心炸制至酥脆金黄的色泽。
11. 将炸好的鸭子取出，晾凉后即可食用。
这是一种比较传统的坪地腊鸭的做法和配方，如果你有喜好可以根据自己口味进行微调。