扬米面是一道传统的江苏特色面食，口感柔软，味道鲜美。扬米面可以根据个人口味自由搭配配料，如炒菜、肉片、虾仁等，增加口感和营养。希望您能喜欢这道扬米面。
扬米面是一道传统的江苏特色面食，口感柔软，味道鲜美。下面是一份扬米面的基本做法和配方，供您参考：
材料：
- 面粉：500克
- 米粉：200克
- 温水：350毫升
- 鸡蛋：1个
- 食盐：适量
- 葱姜水：适量
- 酱油：适量
- 花生油：适量
步骤：
1. 将面粉和米粉一起放入大碗中，用手搅拌均匀。
2. 在面粉和米粉的中间挖一个坑，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，边倒边用手揉成一个较硬的面团。
4. 将揉好的面团放在案板上，用手继续揉搓，直到面团变得柔软有弹性。
5. 将面团用保鲜膜包裹，静置30分钟，让面团充分松弛。
6. 将面团分成若干份，取一份擀平，然后剪成细长的面条。
7. 水开后，放入切好的面条，煮熟后捞出备用。
8. 取一锅，倒入适量的花生油，加入葱姜水和适量的食盐，烧热后加入煮好的面条翻炒均匀。
9. 最后，加入适量的酱油提鲜，继续翻炒均匀。
10. 装盘即可享用。
扬米面可以根据个人口味自由搭配配料，如炒菜、肉片、虾仁等，增加口感和营养。希望您能喜欢这道扬米面。