韭菜鸡蛋虾皮豆腐皮馅饼是一道美味的家常小吃，口感香脆，营养丰富。虾皮韭菜黄豆饼制作简单，可口美味，适合作为下午茶的小吃或家庭聚餐时的开胃菜。
韭菜鸡蛋虾皮豆腐皮馅饼是一道美味的家常小吃，口感香脆，营养丰富。下面是制作虾皮韭菜黄豆饼的方法：
所需材料：
- 韭菜100克
- 黄豆芽100克
- 鸡蛋2个
- 虾皮适量
- 豆腐皮4张
- 面粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将韭菜洗净切段，黄豆芽洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 将豆腐皮泡软，沥干水分备用。
4. 锅中放入适量食用油，加热后放入虾皮炒香。
5. 加入韭菜、黄豆芽翻炒至熟烂。
6. 倒入鸡蛋，快速翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、花椒粉调味，翻炒均匀。
8. 将豆腐皮摊开，将炒好的韭菜黄豆馅均匀地铺在上面。
9. 卷起豆腐皮，用面粉粘合封口。
10. 取一个锅，加入适量食用油，烧热后将豆腐皮卷放入锅中煎至两面金黄。
11. 取出，切成小块即可。
虾皮韭菜黄豆饼制作简单，可口美味，适合作为下午茶的小吃或家庭聚餐时的开胃菜。