同时，勿将辣椒粉接触眼睛，避免不必要的不适。-自制的辣白菜最好在1-2周内食用完毕。
辣白菜是一道韩国传统的泡菜，可以使用青菜、白菜或是大头菜制作。以下是一种常见的家庭制作辣白菜的方法：
材料：
- 一颗白菜
- 适量的盐
- 适量的辣椒粉
- 适量的葱姜蒜（可根据个人口味添加）
- 适量的鱼露、虾酱或肉类汤汁（可选）
步骤：
1. 将白菜洗净后，剥离每片叶子，切成大约5-7厘米的长条片。将白菜放在大碗里，撒上一层盐，搅拌均匀，然后腌制20-30分钟，使其出水变软。
2. 在等待白菜出水的过程中，准备其它调料。将葱姜蒜切碎，辣椒粉和鱼露（或其他调味品）放入小碗中备用。
3. 腌制好的白菜出水后，用清水冲洗掉盐分，再用厨房纸或干净的毛巾轻轻擦干。
4. 将白菜叶子放入大碗中，依次加入葱姜蒜和辣椒粉，用手将调料均匀地涂抹在每片白菜叶上。
5. 留出一些空间，将装有辣椒粉的小碗放入碗中，再盖上保鲜膜，用重物压在上面。这样可使白菜更好地腌制。
6. 将碗放置在室温下发酵，大约2-3天。期间每天要打开盖子放气，以防止气体聚集。
7. 发酵完成后，将辣白菜转移到干净的玻璃瓶中冷藏保存。
注意事项：
- 制作辣白菜时，用手将辣椒粉涂抹在白菜上时最好戴上手套，以免刺激皮肤。同时，勿将辣椒粉接触眼睛，避免不必要的不适。
- 在腌制过程中应注意卫生，使用干净的碗和器具。
- 自制的辣白菜最好在1-2周内食用完毕。