番茄汁炒蛋是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，简单易做。洋葱和姜蒜切碎备用。番茄汁炒蛋做法简单，但需要掌握好火候，以保持蛋液的嫩滑口感。此外，根据个人口味的不同，可以适量加入其他调料和配料，如胡萝卜丝、彩椒等，以增加菜品的丰富度。
番茄汁炒蛋是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，简单易做。下面是番茄汁炒蛋的做法与步骤：
材料：
- 鸡蛋2个
- 番茄2个
- 洋葱适量
- 姜蒜适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 油适量
- 水适量
步骤：
1. 将番茄洗净，切成小块备用。洋葱和姜蒜切碎备用。
2. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
3. 热锅冷油，加入姜蒜爆炒出香味后加入洋葱炒至微黄。
4. 加入番茄块翻炒均匀，让番茄释放汁水。
5. 番茄炒至软烂时，用勺子捣碎番茄块。
6. 加入适量糖、盐、酱油和少量水调味，煮开后转小火炖一会儿，让番茄的酸味融入汁中。
7. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，小火煮至蛋液凝固。
8. 出锅前试尝味道，可以适量加盐或糖调整口感。
9. 上桌前可以撒一些葱花作为装饰。
番茄汁炒蛋做法简单，但需要掌握好火候，以保持蛋液的嫩滑口感。此外，根据个人口味的不同，可以适量加入其他调料和配料，如胡萝卜丝、彩椒等，以增加菜品的丰富度。