随后把山蕨菜放入锅中翻炒，加入少许盐、鸡精等调料，炒至山蕨菜变软且均匀收汁即可出锅。烧热锅后加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入山蕨菜和木耳翻炒几分钟。这些做法仅供参考，你可以根据个人口味和偏好进行调整。
以下是几种常见的山蕨菜的家常做法：
1. 盐水煮山蕨菜：将山蕨菜洗净后切成段，放入开水中焯水至变熟（约1-2分钟），捞出沥干水分。锅中烧开水，加入适量盐和调料（可以根据个人口味添加蒜、姜、料酒等），放入山蕨菜煮熟，捞出沥干水分即可。
2. 蒜蓉炒山蕨菜：将山蕨菜洗净后切成段，锅中烧热少许油，加入蒜蓉爆炒出香味。随后把山蕨菜放入锅中翻炒，加入少许盐、鸡精等调料，炒至山蕨菜变软且均匀收汁即可出锅。
3. 酱爆山蕨菜：将山蕨菜洗净后切成段，放水中焯水至变熟（约1-2分钟），捞出沥干水分。锅中烧热油，将山蕨菜放入锅中翻炒片刻，加入适量生抽、糖、盐等调料炒匀，最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
4. 山蕨菜炒木耳：将山蕨菜和木耳分别洗净，切成段。烧热锅后加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入山蕨菜和木耳翻炒几分钟。最后加入适量盐、鸡精、生抽等调料，炒匀出锅即可。
这些做法仅供参考，你可以根据个人口味和偏好进行调整。