鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜，简单易做又营养丰富。-炖鱼时不需要翻动鱼身，以免破坏鱼肉。-可以根据个人口味适量调整调味料的用量。
鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜，简单易做又营养丰富。下面是一份简单的鲫鱼豆腐汤的做法：
所需材料：
- 新鲜鲫鱼1-2条
- 嫩豆腐1块
- 鲜姜适量
- 大葱1根
- 料酒适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 葱花（可选）
步骤：
1. 鱼摘鳞、去内脏，洗净备用。姜切片，葱切段。
2. 烧一锅水，加入姜片和葱段，开锅后放入鲫鱼稍焯水，捞出备用。
3. 将豆腐切块，加入沸水焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量的水，放入鸡精、料酒、盐、白胡椒粉和酱油，煮沸后放入鲫鱼，用中小火慢炖15-20分钟。
5. 将焯水过的豆腐加入汤中，继续煮3-5分钟。
6. 喜欢带葱香味的话，可以加入葱花煮一会儿。
7. 出锅前尝一下汤的味道，加入适量的盐和酱油进行调味。
8. 装盘，撒上葱花，即可享用。
小贴士：
- 选用新鲜的鲫鱼和嫩豆腐，口感更好。
- 炖鱼时不需要翻动鱼身，以免破坏鱼肉。
- 可以根据个人口味适量调整调味料的用量。
- 汤多了可以加少许水调稀，汤少了可以适量加水来煮。