9.最后加入鸡精调味，撒上切碎的香菜装饰即可。
番茄炖牛筋是一道美味可口的川菜，下面是具体的做法：
材料：
- 牛筋500克
- 番茄3个
- 姜片3片
- 大葱1根
- 蒜瓣3瓣
- 干辣椒适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 番茄酱1勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 植物油适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
1. 牛筋预先焯水，去除血水和杂质，切成小块备用。
2. 番茄切块备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 加入牛筋炒熟。
5. 倒入料酒，炒匀。
6. 加入足够的水，大火煮开。
7. 煮开后转小火炖煮约2小时，至牛筋变得非常软烂。
8. 加入番茄块、生抽、老抽、番茄酱、糖和盐，继续炖煮10分钟至番茄熟烂。
9. 最后加入鸡精调味，撒上切碎的香菜装饰即可。