这样，一道美味的油焖扁豆就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
油焖扁豆是一道很受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 扁豆500克
- 植物油适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 鸡精适量
- 青蒜段适量
步骤：
1. 扁豆用水洗净后沥干备用。
2. 热锅凉油，下入姜末和蒜末炒出香味。
3. 加入扁豆翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒。
6. 加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。
7. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过扁豆。
8. 盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
9. 加入适量的生粉水勾芡，翻炒均匀。
10. 最后加入适量的鸡精，提鲜。
11. 关火，加入青蒜段拌匀即可。
这样，一道美味的油焖扁豆就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。