油焖扁豆是一道非常经典的家常菜，下面是油焖扁豆的简单做法：材料：-扁豆250克-干辣椒适量-绿蒜适量-姜适量-蒜适量-食用油适量-盐适量-生抽适量-料酒适量做法：1.扁豆用清水洗净后，放入沸水中焯水，煮至变软后捞出备用。
油焖扁豆是一道非常经典的家常菜，下面是油焖扁豆的简单做法：
材料：
- 扁豆250克
- 干辣椒适量
- 绿蒜适量（可用葱代替）
- 姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法：
1. 扁豆用清水洗净后，放入沸水中焯水，煮至变软后捞出备用。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
3. 绿蒜切成段状，姜切成片状，蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，油热后加入干辣椒段炒出香味，再加入绿蒜、姜、蒜翻炒几下。
5. 加入煮熟的扁豆，继续炒匀。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀，使调料均匀沾在扁豆上。
7. 轻轻倒入适量的清水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖焖煮。
8. 中小火焖煮10分钟左右，直到扁豆软烂，味道入味即可。
9. 最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀即可出锅。
小窍门：
1. 煮扁豆时，不要加盐，否则扁豆会煮不烂。
2. 炒干辣椒时，可以根据个人口味选择加入食盐炒香。
3. 如果觉得扁豆炖制时间较长，可以在焖煮前将扁豆用开水泡发一段时间，会减少炖煮的时间。
希望以上的做法对您有帮助！