8.加入焯水后的栗子，搅拌均匀，炖煮约10分钟至栗子烂熟，收汁即可。
材料：
- 排骨500克
- 栗子200克
- 生姜3片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 红糖1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
- 葱花适量
做法步骤：
1. 排骨用刀背敲打几下，洗净，沥干备用。
2. 锅中烧开水，放入排骨焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞出，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入排骨，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮约30分钟。
4. 将栗子剥去外壳，放入开水中焯水煮5分钟，然后捞出，沥干备用。
5. 另起锅热油，将排骨沥干水分后放入煎至两面金黄。
6. 加入生抽、蚝油和红糖，炒匀均匀上色。
7. 加入适量的清水，大火煮沸后改小火炖煮约20分钟，让排骨更加入味。
8. 加入焯水后的栗子，搅拌均匀，炖煮约10分钟至栗子烂熟，收汁即可。
9. 出锅前加入适量的盐调味，撒上葱花点缀即可。