制作大地鱼高汤的方法如下：材料：-大地鱼骨-姜片-葱段-料酒-水步骤：1.将大地鱼骨冲洗干净，去除多余的血水和污垢。
制作大地鱼高汤的方法如下：
材料：
- 大地鱼骨（鳑鲏、草鱼等）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 水
步骤：
1. 将大地鱼骨冲洗干净，去除多余的血水和污垢。
2. 将鱼骨放入冷水中浸泡15分钟，以去除鱼腥味。
3. 将鱼骨捞出，放入开水中焯水，去除鱼的异味。约烫水1-2分钟。
4. 取出焯水后的鱼骨，用凉水彻底冲洗，以去除焯水后的杂质。
5. 在大锅中加入足够的水，水量要覆盖过鱼骨。
6. 放入鱼骨、姜片和葱段，大火煮沸。
7. 加入适量的料酒，煮沸后改用小火炖煮30分钟至1小时，以提取鱼骨的鲜味。
8. 炖煮期间要不时撇去浮沫，保持高汤的清澈。
9. 最后，用滤网过滤鱼汤，去除鱼骨、姜片和葱段，留下清澈的高汤即可使用。
温馨提示：
1. 大地鱼骨炖制的高汤可用于烹饪各种汤品、煮面或者炖菜。
2. 建议使用新鲜的大地鱼骨，以确保高汤的鲜美度。
3. 炖煮时间可以根据个人口味决定，炖的时间越久，高汤的味道越浓郁。