葱茄酱热拌面的做法如下：材料：茄子、葱、大蒜、姜、辣椒、酱油、糖、食用油、面条步骤：1.将茄子洗净切成细条状，葱切末，大蒜和姜切成蓉状，辣椒切圈备用。
葱茄酱热拌面的做法如下：
材料：茄子、葱、大蒜、姜、辣椒、酱油、糖、食用油、面条
步骤：
1. 将茄子洗净切成细条状，葱切末，大蒜和姜切成蓉状，辣椒切圈备用。
2. 将切好的茄子放入锅中，用适量的盐腌制片刻，然后用清水冲洗茄子，去除苦涩。
3. 热锅倒入适量的食用油，加入茄子煸炒至表面微焦，捞出备用。
4. 锅中再倒入一些食用油，加入葱末、姜蒜蓉和辣椒圈炒香。
5. 加入煸炒好的茄子，倒入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
6. 在另一锅中煮开水，将面条煮熟后捞出，放入冷开水中漂凉备用。
7. 最后将拌好的茄子酱和凉拌好的面条混合均匀即可。
葱拌茄子的做法如下：
材料：茄子、葱、大蒜、生姜、酱油、盐、白糖、料酒、食用油
步骤：
1. 将茄子洗净切成细条状，葱切末，大蒜和姜切成末备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入葱末、大蒜末和姜末炒香。
3. 加入切好的茄子翻炒均匀，再加入适量的盐、白糖和酱油。
4. 料酒倒入锅中，炒至茄子变软糯，汤汁收干。
5. 将炒好的茄子装盘，撒上一些切碎的葱末即可食用。