蒜蓉陈皮蒸鱼是一道传统的粤菜，它的原料包括鲩鱼、蒜蓉和陈皮。这道蒜蓉陈皮蒸鱼色香味俱佳，蒜香和陈皮的味道能够提升鱼的鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或宴客的菜品。
蒜蓉陈皮蒸鱼是一道传统的粤菜，它的原料包括鲩鱼（也可以用其他鱼类代替）、蒜蓉和陈皮。下面是制作这道菜的具体步骤：
材料：
- 鲩鱼 1-2条（约500克）
- 蒜蓉 2汤匙
- 陈皮 1块（约10克）
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 2汤匙
- 香菜（装饰用） 适量
步骤：
1. 将鲩鱼洗净，控水备用。
2. 准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成细蓉备用。
3. 准备陈皮：将干陈皮用温水泡软后剁成细末备用。
4. 在鱼身两侧各切3-4刀，然后将蒜蓉均匀地涂抹在鱼身上。
5. 在蒸锅里放入姜片、葱段和鱼，撒上陈皮末。
6. 调制蒸鱼汁：在小碗中加入料酒、酱油、盐和鸡精，搅拌均匀后浇在鱼身上。
7. 鱼放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，或者根据鱼的大小蒸熟。
8. 将炒锅烧热，加入植物油，待油热时将热油均匀地倒在蒸好的鱼身上，让鱼身更加鲜嫩。
9. 最后，用切碎的香菜装饰在蒸好的鱼上即可享用。
这道蒜蓉陈皮蒸鱼色香味俱佳，蒜香和陈皮的味道能够提升鱼的鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或宴客的菜品。