清蒸鸽子是一道非常美味的家常菜肴，下面是一种常见的做法。这样蒸出来的清蒸鸽子香气四溢，肉质鲜嫩，口感细腻，非常美味。您也可以根据个人口味适量调整盐和调味料的用量。
清蒸鸽子是一道非常美味的家常菜肴，下面是一种常见的做法。
材料：
- 鸽子：2只
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 葱花：适量，用于装饰
- 姜丝：适量，用于装饰
步骤：
1. 将鸽子洗净后抹干水分，然后在鸽子肚子和身体上的刀痕处划几刀，这样可以让调味料更容易渗入肉中。
2. 在鸽子身上撒上适量的料酒，用手轻轻搓揉，让料酒均匀渗入。
3. 在鸽子皮上撒上适量的盐，然后将葱段和姜片放入鸽子肚子内。
4. 准备一个蒸锅，将鸽子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，然后关火焯水，再大火蒸10分钟。
5. 将蒸锅打开，将蒸锅里的水倒掉，然后将蒸锅中的葱段和姜片清除掉。
6. 在鸽子身上均匀涂上一层蚝油和生抽，然后再上屉蒸10分钟。
7. 蒸好后，将鸽子摆到盘子上，撒上葱花和姜丝进行装饰即可。
这样蒸出来的清蒸鸽子香气四溢，肉质鲜嫩，口感细腻，非常美味。您也可以根据个人口味适量调整盐和调味料的用量。