请注意，在享用猪肝之前，请确保其熟透烹调，以消灭可能存在的细菌和寄生虫。
吃猪肝具有以下营养和功效：
1. 高蛋白质：猪肝是一种优质蛋白质的来源，能够提供人体所需的氨基酸，有助于维持身体的生长和修复组织。
2. 丰富的维生素A：猪肝富含维生素A，有助于维持视力健康、促进免疫力和细胞再生。
3. 高铁含量：猪肝是一种富含铁的食物，有助于预防和治疗缺铁性贫血，增加血红蛋白的生成。
4. 富含维生素B12和叶酸：猪肝含有丰富的维生素B12和叶酸，有助于促进红细胞的生成、维持神经系统的正常功能和促进蛋白质合成。
5. 抗疲劳和增强体力：猪肝中的维生素B群能够提供能量，促进新陈代谢，减轻疲劳感，增强体力。
6. 支持肝脏健康：虽然猪肝在营养上对肝脏本身没有直接益处，但其富含的维生素B群和抗氧化物质有助于支持肝脏健康，促进解毒功能。
请注意，在享用猪肝之前，请确保其熟透烹调，以消灭可能存在的细菌和寄生虫。