香辣蟹是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一份简单又好吃的香辣蟹的做法，并附上了图片参考。用刀刮掉蟹壳上的杂质，备用。
香辣蟹是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一份简单又好吃的香辣蟹的做法，并附上了图片参考。
材料：
- 2只新鲜的活蟹
- 适量的盐
- 适量的辣椒粉
- 适量的花椒粉
- 适量的姜丝
- 适量的蒜末
- 适量的葱段
- 适量的蒜苗
- 适量的料酒
- 适量的鸡精
- 适量的香菜
步骤：
1. 准备蟹：先将蟹洗净，用剪刀将大螯剪成几段，让调料更容易渗入。用刀刮掉蟹壳上的杂质，备用。
2. 腌制：将蟹放入大碗中，加入一勺盐、适量的料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，使蟹身更加鲜嫩。
3. 炒蟹：热锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，放入适量的辣椒粉和花椒粉炒匀。
4. 加入蟹：将腌制好的蟹放入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在蟹身上。
5. 炖煮：加入适量的开水，浸没蟹身，盖上锅盖慢炖煮5分钟，让蟹变得更加入味。
6. 加入调料：加入适量的盐、鸡精，继续慢炖煮5分钟，调味更加入味。
7. 装盘：将炖煮好的香辣蟹盛出，撒上适量的蒜苗和香菜作为装饰。
8. 完成：香辣蟹做好了，可以趁热享用。
附上图片参考：
希望这份食谱对你有所帮助，祝你做出美味的香辣蟹！