炒猪肝的做法简单易学，但需要注意火候，避免过长时间炒制猪肝使其过老和过干。炒猪肝适合作为一道家常菜搭配米饭食用。
炒猪肝是一道美味营养的菜肴，下面是炒猪肝的家常做法：
材料：
- 猪肝：250克
- 姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，姜切成片，蒜瓣切碎备用。
2. 将猪肝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
3. 热锅冷油，加入蒜瓣和姜片炒香。
4. 放入腌制好的猪肝片，快速翻炒，炒至猪肝颜色变白。
5. 加入青蒜，翻炒均匀。
6. 最后加适量的盐和鸡精，炒匀即可。
炒猪肝的做法简单易学，但需要注意火候，避免过长时间炒制猪肝使其过老和过干。炒猪肝适合作为一道家常菜搭配米饭食用。