-烤箱内温度要预先设置合理,过高可能导致奶黄包表面过早变色。-在奶黄包表面刷蛋液,可以使得包子更加有光泽。但是你可以在搜索引擎上搜索"奶黄包",你会找到很多有关奶黄包制作过程和成品的图片。
奶黄包的做法和配方窍门:
配方:
- 高筋面粉:500克
- 干酵母:5克
- 白糖:80克
- 温水:200毫升
- 黄油:50克
- 奶粉:40克
- 鸡蛋:1个
- 奶黄馅料:适量
步骤:
1. 将高筋面粉、干酵母、白糖、奶粉混合在一个大碗中,慢慢加入温水搅拌成面团状。
2. 取出面团在台面上揉搓至光滑并有弹性,再加入黄油和鸡蛋继续揉搓至面团中完全吸收了黄油和鸡蛋。
3. 将面团放回碗中,用湿布覆盖住碗口,让面团发酵90分钟,直到面团体积增大一倍。
4. 发酵后的面团从碗中取出在台面上揉搓排气,然后分割成适量大小的小面团,每个小面团擀成圆形。
5. 在圆形面皮中央放上适量的奶黄馅料,然后将面皮包起来,捏紧封口处,将包好的奶黄包放在烤盘上。
6. 将烤盘放入烤箱中,用180度预热,烤15-20分钟,直到奶黄包变成金黄色即可。
窍门:
- 面团的发酵时间很重要,它决定了奶黄包的口感,发酵过长或过短都会影响口感。
- 擀面时要将中心厚,边缘薄,这样包起来的奶黄包才会均匀。
- 烤箱内温度要预先设置合理,过高可能导致奶黄包表面过早变色。
- 在奶黄包表面刷蛋液,可以使得包子更加有光泽。
我很抱歉,作为人工智能助手,我无法提供图片。但是你可以在搜索引擎上搜索"奶黄包",你会找到很多有关奶黄包制作过程和成品的图片。