韭黄炒鳝煳是一道美味的中式菜肴。韭黄炒鳝煳香气扑鼻，口感嫩滑，鳝鱼片与韭黄的搭配更是美味可口。这道菜适合与米饭一起搭配食用，是一道下饭好菜。
韭黄炒鳝煳（韭菜炒鳝片）是一道美味的中式菜肴。下面是制作过程：
所需材料：
- 鳝鱼片：300克
- 韭黄：200克
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鳝鱼片提前用盐和料酒腌制一下。
2. 准备好韭黄，切成2-3厘米长的段。
3. 姜切成细丝，大蒜切末备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油，热锅后放入腌制好的鳝鱼片翻炒至变色熟透，捞出备用。
5. 删除锅内残留的油，重新放入适量的食用油，倒入姜丝和蒜末煸炒出香味。
6. 加入切好的韭黄翻炒片刻。
7. 将鳝鱼片重新放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精和生抽继续翻炒均匀。
8. 炒熟鳝鱼片和韭黄之后，关火装盘即可。
韭黄炒鳝煳香气扑鼻，口感嫩滑，鳝鱼片与韭黄的搭配更是美味可口。这道菜适合与米饭一起搭配食用，是一道下饭好菜。