酱爆牛肉丁是一道美味的中式菜肴，口味鲜香，口感丰富。做好的酱爆牛肉丁可以搭配米饭或面食一起享用。根据个人口味，还可以添加一些蔬菜、木耳等配料增加口感和营养。
酱爆牛肉丁是一道美味的中式菜肴，口味鲜香，口感丰富。下面是一份简单的酱爆牛肉丁的做法：
材料：
- 牛肉（里脊肉或眼肉）：250克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料：
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
做法：
1. 将牛肉切成小丁，姜和蒜切末，洋葱和青椒切丁备用。
2. 将牛肉丁放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制十五分钟。
3. 腌制好的牛肉丁加入适量的淀粉拌匀。
4. 热锅凉油，将拌好淀粉的牛肉丁分批放入锅中炸至金黄色并捞出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒香。
6. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
7. 加入洋葱和青椒翻炒片刻。
8. 加入适量的生抽、糖和花椒粉，炒匀。
9. 将炸好的牛肉丁放入锅中炒匀，均匀裹上酱汁。
10. 炒至牛肉丁熟透即可关火。
做好的酱爆牛肉丁可以搭配米饭或面食一起享用。根据个人口味，还可以添加一些蔬菜、木耳等配料增加口感和营养。