柱候酱牛肉是一道香辣可口的川菜。柱候酱烧牛肉操作步骤与柱候酱牛肉类似，唯一不同的是在蒸煮过程中加入适量的清汤或开水，煮至牛肉变酥烂即可食用。
柱候酱牛肉是一道香辣可口的川菜。下面是柱候酱牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 柱候酱：2汤匙
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：适量
- 糖：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将切好的牛肉放入碗中，加入料酒拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅冷油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆炒出香味。
4. 加入柱候酱炒匀，再加入糖、生抽、老抽继续炒匀。
5. 拌匀的酱料倒入腌制好的牛肉上，抓匀均匀腌制，腌制时间为20分钟。
6. 热锅热油，将腌制好的牛肉倒入锅中煎至两面金黄。
7. 平底锅加热，加入少许食用油烙煎两面。
8. 煎好的牛肉放入碗中，倒入少量的酱汁，撒上葱花即可。
柱候酱烧牛肉操作步骤与柱候酱牛肉类似，唯一不同的是在蒸煮过程中加入适量的清汤或开水，煮至牛肉变酥烂即可食用。