太长时间发酵会导致面糊过膨胀，影响口感。
糯米油饼的制作方法步骤：
1. 准备材料：糯米粉、开水、食盐、食用油。
2. 将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的开水，搅拌均匀。水的用量要逐步添加，以免面糊太稀。
3. 搅拌均匀后，用湿布盖上碗口，静置片刻，让面糊膨胀发酵。
4. 取一块平底锅，加热后刷上一层薄薄的食用油，将锅调至中小火。
5. 用勺子将面糊小心地舀入锅中，用勺背抹匀，使其形成圆形的油饼。
6. 等到底部煎至金黄色，并且表面看起来凝固了，再翻面继续煎另一面，直到两面都变成金黄色即可。
7. 煎好的糯米油饼捞出，放在纸巾上吸油，即可享用。
糯米粉油饼的做法窍门：
1. 糯米粉加水的比例要适中，过多的水容易使面糊变稀，过少的水则无法形成一块合适的面糊。
2. 发酵的时间不要过长，一般5-10分钟即可。太长时间发酵会导致面糊过膨胀，影响口感。
3. 煎油饼时要用中小火，保证煎熟的时间，避免表面煎焦而内部没熟。
4. 在舀入面糊时，要用勺子小心地抹匀，尽量使得油饼的厚度均匀，以保证煎熟的时间。
5. 翻面时要小心，可以使用一个大盘子或铲子将油饼翻到盘子上，再将锅倒扣过来，将油饼煎回锅中。
6. 煎好的糯米油饼尽量在纸巾上吸油，可以减少油腻感。