-可根据个人口味调整鱼香汁、盐和糖的用量。
以下是一份常见的鱼香大虾的做法：
材料：
- 大虾：500克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 鱼香汁：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 糖：1/2茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 料理油：适量
- 鸡蛋清：1只
步骤：
1. 将大虾去壳，去背肠泥，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 在大虾表面用刀轻轻剞几刀，然后用鸡蛋清、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4. 锅中放入适量的料理油，将大虾炸至表面呈金黄色，捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 加入青红椒丝翻炒均匀。
7. 倒入鱼香汁、生抽、糖和适量的水煮沸。
8. 加入炸好的大虾，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠即可。
9. 盛盘，即刻享用。
注意：
- 大虾炸的时间不宜过长，避免虾肉变老。
- 可根据个人口味调整鱼香汁、盐和糖的用量。