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干鱼怎么做好吃家常做法(干鱼怎么做好吃家常做法麻辣)

时间:2023-10-04 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 美食烹饪 文档下载

干鱼是一道经典的川菜,它具有香辣爽口的特点。用盐和料酒腌制20分钟,去腥味。

干鱼是一道经典的川菜,它具有香辣爽口的特点。下面是一种简单的家常做法,让你做出一道美味的麻辣干鱼。

材料:

1. 干鱼片:500克

2. 干辣椒:适量

3. 干豆豉:适量

4. 姜蒜末:适量

5. 青蒜段:适量

6. 葱花:适量

7. 料酒:适量

8. 红油豆瓣酱:适量

9. 酱油:适量

10. 糖:适量

11. 盐:适量

12. 鸡精:适量

13. 淀粉:适量

14. 花椒粉:适量

15. 食用油:适量

步骤:

1. 将干鱼片用清水冲洗干净。用盐和料酒腌制20分钟,去腥味。

2. 准备一锅热水,将干鱼片放入烫熟,捞出备用。

3. 锅中倒入适量的食用油,加入姜蒜末、豆豉和干辣椒炒香。

4. 放入干鱼片,煮至两面微黄。

5. 倒入适量的红油豆瓣酱,炒匀。

6. 加入适量的酱油、糖和盐,翻炒均匀。

7. 倒入适量的清水,大火煮开。

8. 调入适量的鸡精,再煮一会儿,让鱼片入味。

9. 取一小碗加入适量的淀粉和水,调成淀粉水。

10. 将淀粉水倒入锅中,翻炒均匀,让汤汁略微收稠。

11. 加入适量的花椒粉和青蒜段,翻炒均匀。

12. 起锅前撒上适量的葱花,搅拌均匀即可。

这样,一道香辣麻辣干鱼就做好了。你可以搭配米饭或者面食一起享用。祝你好吃!