2.羊肉串配料：羊肉、孜然粉、盐、香菜、辣椒粉做法：将羊肉切成块状，在羊肉块上撒上孜然粉、盐、香菜、辣椒粉进行腌制，腌制15-20分钟后，将羊肉串起，用油炸至金黄脆嫩即可。可以根据个人口味调整配料的用量。
炸串是一种很受欢迎的小吃，它的味道香脆美味，营养丰富。以下是炸串的常见做法及配方大全，以及制作万能酱的方法。
炸串的做法及配方大全：
1. 鸡肉串
配料：鸡肉、盐、胡椒粉、酱油、姜蒜蓉
做法：将鸡肉切成块状，在鸡肉块上撒上盐、胡椒粉、酱油、姜蒜蓉进行腌制，腌制15-20分钟后，将鸡肉串起，用油炸至金黄脆嫩即可。
2. 羊肉串
配料：羊肉、孜然粉、盐、香菜、辣椒粉
做法：将羊肉切成块状，在羊肉块上撒上孜然粉、盐、香菜、辣椒粉进行腌制，腌制15-20分钟后，将羊肉串起，用油炸至金黄脆嫩即可。
3. 牛肉串
配料：牛肉、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉
做法：将牛肉切成块状，在牛肉块上撒上生抽、料酒、盐、黑胡椒粉进行腌制，腌制15-20分钟后，将牛肉串起，用油炸至金黄脆嫩即可。
4. 烤鸭串
配料：烤鸭、蒜泥、麻酱、生抽、糖、香葱
做法：将烤鸭切成块状，在烤鸭块上抹上蒜泥、麻酱、生抽、糖、香葱进行腌制，腌制15-20分钟后，将烤鸭串起，用油炸至金黄脆嫩即可。
5. 蔬菜串
配料：各种蔬菜（如土豆、茄子、玉米等）、盐、辣椒粉、淀粉
做法：将各种蔬菜切成块状，在蔬菜块上撒上盐、辣椒粉、淀粉进行腌制，腌制15-20分钟后，将蔬菜串起，用油炸至金黄脆嫩即可。
万能酱的做法：
配料：酱油、花生酱、蒜蓉、香菜末、辣椒粉、醋、糖、姜蓉、生抽、盐
做法：将以上所有配料搅拌均匀，制成酱汁即可。可以根据个人口味调整配料的用量。
以上就是炸串的常见做法及配方大全，希望对你有帮助！