-炸制蘑菇时，需要保持油温恒定，避免过高过低。-油炸蘑菇最好即时食用，以保持最佳的口感。
油炸蘑菇是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 新鲜蘑菇（任何类型，根据个人喜好选择）
- 淀粉或面粉
- 盐和胡椒粉（根据个人口味调整）
- 植物油（用于油炸）
步骤：
1. 将新鲜的蘑菇洗净后切片或切块，尽量保持大小一致以便炸制时熟透均匀。
2. 在一个大碗中加入适量的淀粉或面粉，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将切好的蘑菇放入碗中，用手轻轻拌匀，使淀粉或面粉均匀附着在蘑菇上。
4. 取一个平底锅或炸锅，加入足够的植物油，放在中火上预热，待油温达到180℃左右。
5. 将拌过粉的蘑菇均匀地放入炸锅中，可以分批进行，不要让蘑菇块之间粘在一起。
6. 炸制蘑菇，不断翻动，直到蘑菇外表金黄脆香，大约需要3到5分钟。
7. 用漏网捞出油炸好的蘑菇，将多余的油沥干。
8. 将油炸蘑菇放入厨房纸巾上，吸去多余的油份。
9. 放在盘子里，可以配以蒜蓉辣酱、番茄酱或自己喜欢的调味酱。
小贴士：
- 在拌入淀粉或面粉之前，将蘑菇稍微擦干，以便更好地附着粉末。
- 可以根据个人口味加入其他调味料，如五香粉、辣椒粉等。
- 炸制蘑菇时，需要保持油温恒定，避免过高过低。
- 油炸蘑菇最好即时食用，以保持最佳的口感。