这样做出的苦菊紫甘蓝凉拌菜既清爽又美味，营养丰富，口感丰盛。
苦菊紫甘蓝凉拌的做法如下：
材料：
- 苦菊：适量
- 紫甘蓝：适量
- 胡萝卜：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 大葱：适量
- 香菜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 苦菊、紫甘蓝、胡萝卜、红椒和青椒切丝备用。
2. 大葱切末，香菜和大蒜切碎备用。
3. 生姜切成细末。
4. 取一个碗，将醋、食盐、酱油、蚝油、白糖和鸡精混合，调成调味汁备用。
5. 热锅加入适量植物油，放入生姜炒香。
6. 加入紫甘蓝、胡萝卜、红椒和青椒，翻炒均匀，炒熟。
7. 将炒好的蔬菜取出，放入冷水中过凉。
8. 凉拌时加入苦菊丝，撒上大葱末和香菜碎。
9. 最后，将调味汁倒入拌匀即可。
这样做出的苦菊紫甘蓝凉拌菜既清爽又美味，营养丰富，口感丰盛。