以上两种做法简单易学，既能保持鳕鱼的营养，又能保持其鲜嫩的口感。
鳕鱼是一种口感细腻、营养丰富的鱼类，下面有两种简单好吃的做法：
1. 清蒸鳕鱼：
材料：
- 鳕鱼块
- 生姜片
- 青蒜或者青葱（切段）
调料：
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 大蒜粉（可选）
- 耗油（可选）
步骤：
1. 将鳕鱼块稍微解冻，并用纸巾将其表面水分擦干。
2. 在鱼块两面轻轻划几刀，用刀背拍打鱼块，使其更容易入味。
3. 在鱼块上均匀撒上盐、少量生抽和料酒，轻轻抓匀，腌制10分钟。
4. 准备蒸锅，将蒸锅里的水烧开，之后将鱼块放入蒸锅上的蒸盘中。
5. 在鱼块上撒上切好的生姜片和青蒜段，可以根据个人口味加入适量的大蒜粉和耗油。
6. 中火蒸煮8-10分钟，根据鱼块的厚度进行调整，熟透即可。
2. 煎鳕鱼：
材料：
- 鳕鱼块
- 鸡蛋
- 面包糠或者面粉
- 食用油
步骤：
1. 将鳕鱼块稍微解冻，并用纸巾将其表面水分擦干。
2. 将鸡蛋打散备用，将鳕鱼块依次蘸上鸡蛋液和面包糠（或面粉）。
3. 热锅冷油，将鳕鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄即可，大约3-5分钟。
4. 煎好的鳕鱼块捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
以上两种做法简单易学，既能保持鳕鱼的营养，又能保持其鲜嫩的口感。您可以根据个人口味加入适当的调味料或配菜。