这样做出的牦牛牛肉口感嫩滑，味道鲜美，可以搭配米饭或面条食用。
牦牛牛肉可以用来做很多美食，下面是一种常见的做法：
材料：
- 牦牛牛肉块（适量）
- 姜片（适量）
- 大蒜瓣（适量）
- 葱段（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 生粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将牦牛牛肉切成薄片或小块，姜和蒜切成片，葱切成段。
2. 将牛肉放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和生粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 锅中加热适量的食用油，放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄。
4. 加入姜片和蒜片，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，放入葱段，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，直到牛肉变得非常软嫩。
6. 最后再加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。
这样做出的牦牛牛肉口感嫩滑，味道鲜美，可以搭配米饭或面条食用。