酒酿蛋是一种传统的汉族美食，主要原料为鸡蛋和酒酿，具有美容养颜的功效。窍门：1.酒酿的选择很重要，最好选择质量好的酒酿。
酒酿蛋是一种传统的汉族美食，主要原料为鸡蛋和酒酿，具有美容养颜的功效。下面是酒酿蛋的做法步骤和窍门：
材料：
- 鸡蛋
- 酒酿
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的深度要超过鸡蛋高出一些。
2. 将水煮沸后，转小火煮20分钟，使鸡蛋完全熟透。
3. 将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡一段时间，待鸡蛋完全冷却。
4. 取一个清洁的容器，将煮好的鸡蛋放入其中。
5. 倒入足够的酒酿，使酒酿完全覆盖鸡蛋。
6. 将容器盖紧，放置在阴凉通风的地方，腌制时间一般为24小时至48小时。
7. 腌制完成后，取出酒酿蛋即可食用。
窍门：
1. 酒酿的选择很重要，最好选择质量好的酒酿。
2. 在腌制过程中，可以用手轻轻拍打酒酿蛋，有助于酒酿的渗透。
3. 如果喜欢甜味，可以在酒酿中加入少许冰糖，增加甜味。
4. 酒酿蛋腌制的时间不宜过长，否则鸡蛋容易变硬。根据个人口感可适当控制腌制时间。